Primeiro estranha-se: pasta fresca de cacau? Mas depois entranha-se. É o misto do salgado com o “doce” que torna este prato tao interessante.
Etiqueta: Pasta Fresca
Fettuccine de lentilhas e Shimeiji
Nutricionalmente rica, mas com alguma dificuldade de execução.
Rigatoni com Burrata de Trufa
Para quem gosta de trufa, uma receita rica e perfumada.
Rigatoni com salsicha fresca
Inspirações frescas de Itália.
Reginette de Vegetais e Prosciutto
Pasta fresca: uma paixão e um vício!
Vieiras Salteadas com Bigoli
Pasta fresca tem vindo a ser um vício. O prazer de amassar, de a fazer passar na máquina de estender (esta é a minha, passe a PUB). É todo um ritual que penso que só as nonas italianas saberão traduzir no amor com que se cozinha. Para mim é aquele momento de introspecção. De concentração….
Agnolotti del Plin de Mozarella e Tomate (pasta fresca)
Pasta fresca e com tomate… Já aqui comentei noutra receita como assim que se começa a fazer pasta fresca em casa é impensável comer comprada, e a seca (de pacote) deixa de saber tão bem. Sem pensar duas vezes, antes um spaguetti feito por mim, que um de pacote que antigamente nem comia. E dou comigo…
Lasanha com molho béchamel
Este é um prato muito corrente na alimentação portuguesa, mas mais comprada feita para aquecer em casa ou consumida em restaurante. Conheço poucas pessoas que façam lasanha em casa e muito menos como eu faço: de fio a pavio, ou seja, desde o molho béchamel até à própria pasta fresca (para facilidade de todos, não…
Cavatelli com Camarão e Shitake
Pasta fresca foi sempre algo que gostei de fazer em casa. Já não me lembro quando foi a ultima vez que comprei folhas de lasanha ou tagliatelle. Não faço muitas vezes, mas quando me apetece comer pasta, tem de ser de massa fresca e feita e estendida por mim. Inclusivamente, a maquina de estender pasta,…