Carbonara… a verdadeira (sem natas!)
A verdadeira carbonara e que não ofenda ninguém. Este prato está para o orgulho italiano, como o pastel de nata está para o português.
Do Mundo
“Do Mundo” é a categoria onde entram receitas inspiradas noutras cozinhas e sabores (Itália, Ásia e até México), fora do registo mais habitual da cozinha portuguesa.
Aqui não encontrará receitas tradicionais ou fiéis a uma origem específica. São pratos adaptados à forma como cozinhamos em casa, pensados com os ingredientes disponíveis e ajustados ao nosso dia a dia.
É uma categoria para quem gosta de variar, experimentar e trazer novas referências para a mesa, sem rigidez nem regras absolutas. Cozinhar pode ser também uma forma simples de viajar, mesmo ficando em casa.
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Sopa de Marisco Aromática
Fazer uma sopa de marisco não tem muito que saber. Mas o que é importante é saber aproveitar e potenciar todo o sabor a mar que o marisco tem para oferecer. Não falta nada disso nesta sopa.
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Tarte de Ceviche de Perca
Uma ótima opção para um prato leve, fresco e cheio de sabor. A base desta tarte de ceviche de perca é feita de massa folhada: irresistível.
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Pãezinhos Bao de Barriga de Porco
Estes pãezinhos asiáticos fascinam-me. A sua suavidade, em contraste com os recheios que lhes podemos colocar são irresistíveis.
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Pasta Fresca Criativa: quando a massa é mais do que acompanhamento
Primeiro estranha-se: pasta fresca de cacau? Mas depois entranha-se. É o misto do salgado com o “doce” que torna este prato tao interessante.
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Focaccia, o pão italiano mais delicioso.
Fazer este fantástico pão italiano é das coisas mais simples do mundo. Demora algum tempo, mas não é preciso amassar e é muito fácil de fazer.
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Empanadas Argentinas de Tinga de Pollo
No Uma Receita misturamos e remisturamos. O que é que está a fazer uma comida argentina recheada com um prato mexicano? Juntei dois países que adorei visitar num prato só.
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Agnolotti de Bacalhau
Porquê agnolotti de bacalhau e não ravioli? Sim, poderiam ser ravioli, mas a verdade é que o UMA RECEITA é para se cozinhar de maneira diferente e ravioli todos fazem, agnolotti… nem por isso. Não são difíceis de fazer e são muito mais bonitos. Por isso segurem-se, que aqui vai mais uma receita de pasta…
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Waffles de Liége (ou Belgas)
Estaladiças por fora e fofinhas por dentro, surgiram-me várias receitas e percebi que havia duas versões: as waffles tipo panqueca e as belgas. Estas são as belgas.
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Risotto Negro com Bacalhau Confitado e Presunto
Um risotto arrojado e exótico… Mas muito bom o sabor do bacalhau em conjunto com o bacon e o travo do gorgonzola no risotto.
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Fettuccine de lentilhas e Shimeiji
Nutricionalmente rica, mas com alguma dificuldade de execução.
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Rigatoni com Burrata de Trufa
Para quem gosta de trufa, uma receita rica e perfumada.
