Carne é daquelas categorias onde o “óbvio” aparece todos os dias — e é precisamente por isso que gosto de lhe dar o meu toque pessoal. Aqui ficam receitas de forno, estufados e pratos de ocasião, sempre com muito sabor e sem complicações desnecessárias.
Se chegou aqui por uma receita específica e quer continuar, explore a categoria e guarde as favoritas — há muita coisa boa para repetir, variar e afinar.
A dobrada com lentilhas Beluga é uma versão moderna e sofisticada da tradicional dobrada com feijão branco. Nesta receita, substituímos o feijão pela lentilha preta, resultando num prato de tacho mais leve, com uma textura al dente e um contraste visual deslumbrante entre o branco da carne e o negro das lentilhas. É a receita…
Um rolo de peru recheado com bacon, mozzarella e farinheira, super suculento, pensado para refeições de forno que rendem mais do que um dia e resolvem a mesa com intenção e sabor.
Fazer carré de borrego é quase o epípeto de um curso de técnicas culinárias numa escola de cozinha famosa. Não consigo descrever verdadeiramente o que foi passar cinco dias na Le Cordon Bleu de Londres a aprender técnicas clássicas de cozinha. Aliás, talvez consiga — mas não em poucas palavras. Não é uma experiência para…
A preparação de barriga de porco na Air Fryer super estaladiça é o método mais fácil e rápido para conseguir carne de porco assada, suculenta e pele estaladiça.
Esta massa de pimentão permite ter um ingrediente saboroso e natural (à maneira antiga) para temperar as nossas carnes.
Resolvi fazer frango assado na air fryer. Hoje em dia parece que tudo fica melhor ou mais rápido ou mais saudável na air fryer. A começar nas batatas fritas e a acabar no frango. Como fazer frango assado na air fryer? Este frango assado na air fryer, fica com pele crocante e carne suculenta, sem…
Arroz de coelho é como quem diz arroz de pato, mas com coelho e sem o chouriço. Mas com todo o sabor de um bom arroz tradicional.
Já estamos em época pós festas, mas um lombinho de perú recheado é um bom prato em qualquer ocasião.
Estas perninhas de codorniz são no mínimo uma delicatesse. Uma verdadeira iguaria. São muito delicadas na execução, mas vale a pena.
Aprenda a preparar a versão mais saudável e do famoso Bife Wellington de Gordon Ramsay com peru. Delicioso e nutritivo!
A codorniz assada é um prato delicioso que pode ser uma opção interessante para quem quer variar e experimentar uma ave diferente.
Esta é uma Sopa da Pedra Rica, porque é à minha maneira.