Fazer um bom arroz de garoupa é tudo acerca de sabor: o bom refogado, um bom peixe fresco e acima de tudo… um bom caldo.
Categoria: Peixe
Tarte de Ceviche de Perca
Uma ótima opção para um prato leve, fresco e cheio de sabor. A base desta tarte de ceviche de perca é feita de massa folhada: irresistível.
Caldeirada de Safio na Cataplana
Caldeirada implica uma mistura de peixes deliciosos que temos na nossa costa. Só que… Esta é só de safio. E fica boa na mesma.
Pataniscas de Bacalhau
Pataniscas de bacalhau entra certamente no top 10 dos pratos tipicamente portugueses.
Restos de bacalhau de Natal
O que fazer com os restos do bacalhau de Natal? Em muitas casas, a esta altura, ainda estão cheios de bacalhau, couves, batatas… sem falar na quantidade de doces. Falar de bacalhau de natal e outras comidas: será que ainda conseguimos, ou estamos todos em detox pré-passagem-de-ano? No UMA RECEITA, não gostamos de sobras. Pelo…
Molho de Morangos e Vinagre Balsâmico com Pregado
O molho de morangos em si traz ao de cima o sabor do peixe. Ao contrario do costume na cozinha portuguesa o actor principal aqui é o molho.
Arroz de Conquilhas (não tradicional)
No mercado vi umas conquilhas que pediram mesmo que fizesse um arroz.
Cavala Assada com Esmagada de Batata
Fazer ou recriar um prato do Gordon Ramsay é sempre uma excitação. As coisas mais simples, ele consegue transformar num acepipe. Pegar em cavala, um peixe barato e “menor”, e fazer dele algo que simplesmente regala os olhos e o estômago é sempre digno de experimentar. Agora que o calor chegou e a vontade de…
Agnolotti de Bacalhau
Porquê agnolotti de bacalhau e não ravioli? Sim, poderiam ser ravioli, mas a verdade é que o UMA RECEITA é para se cozinhar de maneira diferente e ravioli todos fazem, agnolotti… nem por isso. Não são mais difíceis de fazer e são muito mais bonitos. Por isso segurem-se, que aqui vai mais uma receita de…
Bacalhau à Gomes de Sá
Uma receita de bacalhau tradicional e com twist de Sá Pessoa: à Gomes de Sá.