Adoro ir ao mercado. E adoro ver peixe.

Adoro percorrer os vários pontos e ver as “novidades” ou ver simplesmente o que têm de produtos e comparar preços. Adoro nesses momentos pensar como posso usar este ou aquele ingrediente, nesta ou naquela receita.

Em especial, gosto de percorrer as bancas de peixe. E normalmente compro por atacado e inteiros. Porquê? Porque além de ir ao mercado, também gosto imenso de “desfazer” um peixe. E o bom disso é que o que resulta de transformar uma corvina inteira ou uma garoupa, em filetes de tamanho certo e pensado para este ou aquele prato, é que ficamos com as espinhas e a cabeça para ainda usar noutras coisas: sopa de peixe por exemplo.

Usualmente as minhas sopas de peixe são feitas com estes “restos” de depois de já terem sido transformados em caldo que depois congelo e uso noutros pratos. Não vos vou maçar com os procedimentos que podem desencorajar, embora vos garanta que fica inacreditavelmente melhor e muito mais saudável. Penso que aqui preferem ter uma solução mais simples, rápida e que vos permita ainda assim aproveitar do prazer de uma bela sopa de tomate.

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 250 gr de peixe cozido e desfiado sem espinhas (perca, garoupa, corvina, pescada)
• 4 camarões grandes
• 1 tomate médio
• 1/2 colher de sopa de pasta de tomate
• 1/4 de pimento vermelho
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 50 ml de vinho branco
• fio de azeite
• 600 ml de caldo de peixe (meio cubo de caldo de peixe dissolvido em água)
• 1 colher de sopa de pó de sopa de creme de marisco
• 1 folha de louro
• piri-piri (opcional)
• sal e pimenta a gosto
• coentros picados

Numa panela de 2 litros, refogar a cebola, o alho, o pimento e o tomate picados com a folha de louro. Juntar o vinho branco, o pó de marisco e a pasta de tomate, deixar evaporar o alcool e mexer sem deixar engrossar muito. Adicionar o caldo de peixe e com a ajuda de uma varinha mágica, passar tudo e coar por um passador.

Retornar o caldo à panela, rectificar temperos, juntar o peixe e o camarão e deixar ferver até cozinhar o camarão.

Servir num prato fundo com pão frito e coentros picados.