Pudim de Bolo Rei – transforma sobras numa sobremesa irresistível
Este pudim de Bolo Rei vem ajudar a desfazer dos imensos restos aos quais não sabemos o que fazer ou dar vazão.
Sobrou Bolo Rei depois das festas? Este pudim é a melhor forma de o transformar noutra sobremesa completamente diferente: cremosa, aromática e reconfortante. É rápido, económico e perfeito para aproveitar aquilo que, de outra forma, iria para o lixo.
Por que este pudim funciona tão bem:
- O Bolo Rei absorve o creme e ganha textura macia.
- A laranja perfuma o pudim.
- É receita de reaproveitamento com “cara” de sobremesa nova.
- Fica ainda melhor no dia seguinte.
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Pudim de Bolo Rei
Porções 6 pessoas
45 minutes
Ingredientes
- 1/4 Bolo Rei (ou Rainha) cortado em fatias finas
- 2 ovos
- 250 ml leite meio gordo
- 2 cascas laranja só a parte laranja sem a parte branca
- 2 colheres de sopa sumo de laranja
- 2 estrelas de anis
- 1/2 pau de canela
- 70 gr açúcar
- 1/2 vagem baunilha (poção: 1 colher de cá de extracto de baunilha)
- 3 colheres de sopa caramelo líquido
- 1 colher de sopa manteiga sem sal em cubos pequenos
- 1 colher de chá manteiga de speculoos (opcional)
Preparação
- Pre aquecer o forno a 180º C ventilado.
- Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhada com farinha (retirar o excesso de farinha). Forrar o fundo e os lados com o caramelo líquido.
- Numa panela, aquecer o leite com o açúcar, as estrelas de anis, a vagem de baunilha (aberta e raspadas as sementes – ou o extracto de baunilha), as cascas de laranja, a manteiga de speculoos e o pau de canela. Deixar aquecer sem ferver durante 10 a 15 minutos para os sabores ficarem bem infundidos no leite. Reservar.
- Cortar o bolo rei (ou rainha) em fatias fininhas e dispor verticalmente alinhadas na forma, tentando preencher todos os espaços. Se necessário, partir as fatias para poderem caber. Intercalar as fatias com cubinhos de manteiga.
- Regar as fatias de bolo rei com o sumo de laranja.
- Terminar com fatias completas na superfície para dar uma base ao pudim.
- Bater os ovos e deitar devagar o leite (através de um passador para retirar os aromáticos) e misturar rapidamente para não coalhar os ovos.
- Cobrir as fatias de bolo rei já dispostas na forma com o preparado de leite e ovos.
- Levar ao forno durante 30 a 40 minutos. Verificar aos 20 minutos e reduzir a temperatura para 160º.
- Quando cozido, retirar e desenformar. Servir frio ou morno.
Dicas para o melhor resultado:
- Use as partes mais secas do bolo no fundo da forma.
- Ajuste o açúcar conforme a doçura do bolo.
- Para textura ultra cremosa, bata tudo no liquidificador (inclusive o bolo).
- Refrigeração longa melhora muito a estrutura.
Variações deliciosas:
- Com Bolo Rainha — mais aromático.
- Com canela ou baunilha extra.
- Versão mais rica: metade leite / metade natas.
Como conservar:
- Mantém-se 3–4 dias no frigorífico.
- Não congelar — altera a textura.
Perguntas frequentes:
Posso usar bolo muito seco?
Sim — amolece facilmente com o creme.
Posso usar bebida vegetal?
Pode, mas altera sabor e cremosidade.
O pudim de Bolo Rei ficou demasiado doce. Como evitar?
Reduza o açúcar. Depende sempre da fruta do bolo.
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