Sobremesas clássicas e outras mais inesperadas — para fechar a refeição como deve ser. Aqui encontra doces portugueses intemporais, sobremesas cremosas, opções mais leves e receitas para quando quer impressionar sem transformar a cozinha num campo de batalha.
Se tiver de escolher três para começar: o Pudim Flan (o clássico que nunca falha), o Arroz Doce (cremoso no ponto certo, com canela), e a Torta Merengada de Frutos Silvestres (fresca e bonita para dias especiais).
As farófias fofas fazem-se cozendo pequenas porções de merengue num leite aromatizado com canela e limão, sem deixar o leite ferver. O leite gordo ajuda a dar cremosidade ao creme de ovos, enquanto uma cozedura curta das claras mantém a textura leve e evita que fiquem elásticas.
Um gelado de Biscoff incrivelmente cremoso, com um intenso sabor a bolacha caramelizada e pedaços crocantes de Biscoff. Não precisa de máquina de gelados e prepara-se em poucos minutos.
A compota de curgete com baunilha é uma forma simples de transformar um ingrediente discreto numa compota macia, aromática e muito versátil. A curgete absorve bem a baunilha, ganha uma textura próxima da compota de abóbora e resulta especialmente bem para barrar, servir com queijo fresco ou juntar a iogurte natural.
Figos com mascarpone é uma receita fresca e muito rápida, feita com figos maduros abertos ao meio, recheados com mascarpone e finalizados com mel e canela. Em 10 minutos, você tem uma sobremesa delicada ou, se trocar a canela por pimenta rosa e usar ricotta, uma entrada simples e elegante.
A tarte de salame de chocolate pega no salame de chocolate de sempre e transforma-o numa sobremesa mais elegante, firme e fácil de servir. Leva chocolate, cacau, bolachas digestivas e uma cobertura de chocolate negro que lhe dá um acabamento mais intenso. É uma receita fria, sem forno, com textura densa, cremosa e pequenos pedaços de bolacha em contraste.
Tarte de natas e coco é uma sobremesa de forno com massa folhada, recheio de natas, leite condensado, ovos e coco ralado, perfeita pela textura cremosa e pela preparação simples.
Os morangos com vinagre balsâmico são uma forma simples de intensificar o sabor natural da fruta, criando uma sobremesa rápida e surpreendente em poucos minutos.
Aprenda a fazer azevias de grão e amêndoa com recheio cremoso e textura perfeita. Receita tradicional portuguesa com dicas infalíveis.
As filhoses de forma são um doce tradicional português, leve e crocante, preparado com uma massa simples frita em óleo quente com a ajuda de uma forma de ferro. Esta versão facilita o processo, mantendo o sabor clássico sem passos complicados.
Chegou o Outono e com eles as vindimas, por isso, porque não fazer um doce de uva? Esta época de outono é toda ela caracterizada por uma série de eventos culinários, sendo os mais tradicionais as vindimas e a preservação de alimentos. Ora na minha senda de preservar e poupar, recorro muitas vezes às compotas…
Fazer uma boa mousse de chocolate caseira, como aquela dos restaurantes, tem muito que se lhe diga.
Este pudim de Bolo Rei vem ajudar a desfazer dos imensos restos aos quais não sabemos o que fazer ou dar vazão.