Torta Merengada de Frutos Silvestres
Uma sobremesa fresca e leve como esta torta merengada feita com claras e enriquecida com a cor dos frutos silvestres é perfeita para dias mais quentes.
A Torta Merengada de Frutos Silvestres é uma sobremesa refrescante e leve, ideal para os dias quentes. Feita com claras de ovos e recheada com chantilly e um mix de amoras e framboesas, esta receita é simples e perfeita para impressionar. Aprenda a prepará-la e surpreenda todos à sua mesa.
Se procura uma sobremesa fresca e saborosa, a Torta Merengada de Frutos Silvestres é a escolha certa. Esta receita combina a leveza das claras em castelo com o sabor intenso dos frutos silvestres e a suavidade do chantilly. Em apenas 55 minutos, vai surpreender amigos e familiares com esta delícia. Além de ser fácil de fazer, é uma ótima opção para festas e encontros.
É simples, leve, rápida de fazer e todos de certeza vão adorar.
Sobra claras… faça uma torta merengada de frutos silvestres
Vi esta receita há uns bons dois anos no programa da chef irlandesa Rachel Allen. Encantei-me pela simplicidade e alegria contagiante desta chef. E se nos primeiros programas dela que vi, as receitas eram mais para o salgado, e ainda assim deliciosas, rapidamente veio outra série dedicada apenas a doces, onde esta torta captou a minha atenção: All Things Sweet.
A receita ficou na prateleira muito tempo até me sobrar umas claras há pouco tempo de outra receita que em breve partilharei, mas cujas fotografias já foram partilhadas na conta de Instagram do Uma Receita.
Vi-me com 3 claras e não estava com vontade de recorrer ao habitual Molotof ou a um Angel Cake e foi então que me lembrei desta torta merengada, já que tinha também no frigorífico umas framboesas e amoras que rapidamente iriam ficar… menos boas.
Esta torta merengada é optima, porque no que diz respeito ao recheio pode ser do que quisermos: manga, pêssego, morango, frutos silvestres, ameixa…
Espero que experimentem e me contem como ficou nos comentários abaixo.
Top 3 sobremesas para fazer
Torta Merengada com Frutos Silvestres
Ingredientes
Torta e Recheio:
- 4 claras
- 1 chávena açucar
- 200 ml natas para bater 35% gordura
- 2 colheres de sopa licor de ginja
- 200 gr amoras e framboesas fatiadas
- 2 colher de sopa açucar em pó
Molho:
- 150 gr amoras e framboesas (ou fruto à escolha)
- 2 colher de sopa sumo de limão fresco
- ¼ chávena açucar
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 175 °. Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal pincelando com oleo vegetal.
- Bater as claras em velocidade média-alta para obter picos suaves. Adicionar 1 chávena de açúcar em alta velocidade até que as claras fiquem firmes, 2 a 3 minutos. Espalhar o merengue uniformemente no tabuleiro (1 cm de espessura). Levar ao forno cerca de 15 minutos, até que fique levemente dourado e macio. Usando a folha, transferir o merengue para uma rede e deixar arrefecer.
- Entretanto, com uma varinha mágica, picar as framboesas e amoras, sumo de limão e 1/4 de chávena de açúcar até ficar homogêneo; coar para uma taça com um passador para obter um molho suave e livre das sementes. Tapar e levar ao frigorífico pelo menos cerca de 30 minutos.
- Numa taça limpa, bater as natas com o açúcar em pó e o licor de ginja e até obter uma consistência de chantilly.
- Espalhar o chantilly sobre o merengue já arrefecido, deixando uma borda de 1,2 cm no lado mais largo. Dispor as amoras e framboesas por cima, pressionando no creme. Virando o merengue com o lado mais largo (parte sem chantilly do lado oposto) e usando a ajuda do papel vegetal, enrolar cuidadosamente (o topo vai rachar). Enrolar a torta no papel e levar ao frigorífico durante pelo menos 45 minutos ou até 5 horas.
- Desembrulhar a torta, cortar em fatias de 2,5 cm de espessura e servir com o molho de framboesas e amoras.
Indicações de Conservação e congelamento
A torta pode ser conservada no frigorífico por até 3 dias. Não é recomendável congelar.
Variações
- Torta com chocolate: adicione chocolate derretido ao chantilly.
- Torta tropical: use frutas como manga e abacaxi.
- Torta com laranja e chocolate: adicione raspas de laranja ao chantilly e recheie com creme de laranja e pepitas de chocolate
Sugestões de bebidas que vão bem com esta sobremesa
- Vinho Branco: Vinho Verde, fresco e leve, combina bem com sobremesas de frutas.
- Espumante: Espumante Rosé, traz uma leveza que complementa a torta.
- Sem álcool: Água com gás com limão, refrescante e leve.
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