Bolo de Abóbora e Laranja fácil e aromático
O Bolo de Abóbora e Laranja é uma delícia caseira que celebra sabores outonais, oferecendo um sabor húmido e aromático. Ideal para um lanche ou sobremesa reconfortante, esta receita é para quem aprecia um bom bolo caseiro.
Já tinha aqui publicado um outro bolo de laranja, o bolo dos domingos lá de casa na minha infância e na realidade deve haver uma série de de versões de bolo de laranja. Supus, e bem, que abóbora e laranja deveriam ligar na perfeição e depois de uma série de pesquisas, dei com um site com uma receita criada para a Bimby, que resolvi adaptar.
Bolo de laranja e abóbora, o bolo mais caseiro que pode haver.
Chegou o tempo das laranjas lá em casa.
Para variar, a nossa árvore brota laranjas para um batalhão e arranjar maneira de as despachar, depois já ter esgotado os amigos a quem oferecemos um bom saco delas, não é fácil.
Para ajudar, este fim de semana resolvi fazer uma sopa de abóbora do Gordon Ramsay, e sabe-se lá o que me deu na cabeça, abri e assei uma abóbora de 3 quilos, quando só precisava de metade ou menos.
Resultado: laranjas e puré de abóbora assada ali disponíveis.
E ao domingo sabe mesmo bem fazer um bolo. Encher a casa daquele aroma irresistível de bolo acabado de cozer. Garanto-vos que este bolo simplesmente nem pede licença. Entre o tempo de cozedura e a confecção da calda, não há como não perceber que a laranja tomou de assalto todo o ambiente.
Este é um bolo simples de fazer, rápido e perfeito para os amantes de bolos húmidos. A calda vai tornar este bolo leve e fofo, ainda mais aromático e com uma densidade a parecer que ficou mal cozido. Melhor… só pensando em acompanhar com um chocolate quente!
Instruções passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Numa tigela, misture a abóbora, o sumo e a raspa de laranja.
- Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo
- Junte as gemas ao açúcar ao azeite e oleo e bata até misturar bem.
- Incorpore a farinha e o fermento.
- Envolva cuidadosamente as claras.
- Despeje a mistura numa forma untada e leve ao forno.
- Coza durante 35-40 minutos ou até que um palito saia limpo.
- Deixe arrefecer antes de desenformar.
Dicas para variações à base do bolo de abóbora e laranja
- Adicione nozes ou passas à massa.
- Experimente cobrir com um glaze de laranja.
- Faça muffins em vez de um bolo inteiro.
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Bolo de Abóbora e Laranja
Ingredientes
Calda de Laranja
- sumo de 1 laranja
- sumo de 1/2 limão
- 120 gramas de açucar
Bolo
- 350 gramas de puré de abóbora
- 125 ml de azeite
- 125 ml de óleo
- casca ralada de 2 laranjas
- sumo de 1 laranja
- 180 gramas de açucar
- 3 ovos
- 280 gramas de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- pitada de sal
Preparação
- Pré-aquecer o forno ventilado a 160º C (se não for ventilado, a 180º C calor superior e inferior).
Bolo
- Untar com manteiga e polvilhar com farinha, ou usar desmoldante próprio, uma forma que possa levar cerca de 2 litros de massa (nesta receita usei uma das minhas preferidas da Nordic Ware, a forma Crown)
- Separar as gemas das claras.
- Numa taça, bater as gemas com o açucar, o azeite e o óleo até emulsionar bem.
- Juntar o puré de abóbora, as rapas e o sumo da laranja. Finalmente envolver a farinha com o fermento adicionado, com cuidado de modo a não bater demais ou o bolo pode ficar duro.
- Bater as claras em castelo e juntar em 3 fases à mistura anterior novamente com muito cuidado de modo a não perder o ar nas claras.
- Deitar a massa na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos ou se quando fizer o teste do palito este sair seco.
Calda de laranja
- Enquanto o bolo coze, deitar o sumo da laranja e o açucar numa panelinha e deixar levantar fervura durante cerca de 2 minutos. Reservar.
- Retirar o bolo do forno, se usar uma das formas Nordic Ware, deixar o bolo na forma mais 10 minutos e desenformar. Picar o bolo ainda quente com um espeto e com um pincel, adicionar a calda ao bolo devagar, de modo a que este absorva pelo menos 3/4 do liquido.
- Deixar arrefecer no prato e depois é só comer.
Como conservar o bolo de Abóbora e laranja
O bolo pode ser guardado em recipiente fechado até 5 dias. Para congelar, embale bem e mantenha no congelador durante até 3 meses. Para descongelar, deixe à temperatura ambiente.
Sugestões de apresentação
Para empratar e decorar o Bolo de Abóbora e Laranja de forma a impressionar no momento de servir, sugiro as seguintes abordagens:
Empratamento:
- Fatia Elegante e Simples: Corte uma fatia generosa e uniforme do bolo. Coloque-a num prato de sobremesa liso e de cor neutra (branco, creme ou cinza-claro). Tente que a lateral cortada fique bem visível, mostrando a textura interior.
- Camada de Creme ou Chantilly: Adicione uma pequena colher de chantilly caseiro, um creme de queijo fresco ligeiramente adoçado, ou até um creme de iogurte grego. Isto adiciona uma dimensão de cor e textura.
- Acompanhamento Frutado: Uma pequena compota de laranja caseira ou umas gomos de laranja fresca caramelizada podem complementar o sabor e a cor do bolo, criando um contraste visual interessante.
Decoração:
- Toque Crocante: Polvilhe com umas raspas de laranja finamente picadas, pedacinhos de nozes caramelizadas ou amêndoas torradas. Isto adiciona textura e um aroma extra.
- Folha de Hortelã ou Alecrim: Uma pequena folha de hortelã fresca ou um raminho de alecrim pode ser colocado subtilmente sobre o bolo ou ao lado, adicionando um toque de cor vibrante e um aroma fresco que contrasta com o doce.
- Açúcar em Pó: Uma leve camada de açúcar em pó peneirado pode dar um acabamento delicado e profissional.
O tom deve ser de celebração e conforto, como se estivesse a oferecer um mimo especial. Pense na apresentação como um convite para desfrutar de um momento delicioso e partilhado.
Perguntas frequentes
O bolo de abóbora e laranja é uma combinação perfeita de sabores que traz um toque especial ao seu lanche. Esta receita é fácil de seguir e utiliza ingredientes comuns, como abóbora e laranja, que resultam num bolo húmido e aromático. Ideal para acompanhar um chá ou café, este bolo é uma excelente escolha para qualquer ocasião.
Tudo isto engorda só de ver 🙂
Apresentação cuidada e apelativa.
Muitos parabéns!