Uma ótima opção para um prato leve, fresco e cheio de sabor. A base desta tarte de ceviche de perca é feita de massa folhada: irresistível.
Etiqueta: Peixe
Cavala Assada com Esmagada de Batata
Fazer ou recriar um prato do Gordon Ramsay é sempre uma excitação. As coisas mais simples, ele consegue transformar num acepipe. Pegar em cavala, um peixe barato e “menor”, e fazer dele algo que simplesmente regala os olhos e o estômago é sempre digno de experimentar. Agora que o calor chegou e a vontade de…
Arroz de Marisco
Agora nestes tempos em que estamos confinados e a partilhar mais tempo em família, trago-vos mais um prato dos meus tempos de infância, o prato das refeições especiais: os aniversários em que não se comia em casa e íamos sempre ao Faroleiro comer um belo arroz de marisco. Com o tempo, fomos variando, mas a…
Risotto Negro com Bacalhau Confitado e Presunto
Um risotto arrojado e exótico… Mas muito bom o sabor do bacalhau em conjunto com o bacon e o travo do gorgonzola no risotto.
Caril de Camarão com Casarecce Integral
O bom de um caril é que é rápido de fazer.
Robalo Agridoce
Um sabor exótico resultado de misturas ousadas.
Mil folhas de Salmão
Esta foi a minha primeira criação. Até há bem pouco tempo, o máximo que fazia era pegar em receitas existentes (todas as que aparecerão por aqui, ou são criação minha ou uma interpretação e adaptação do que vou pesquisando e vendo por aí), mas esta foi totalmente minha. Quando vim daquele fim de semana em…
Salmonete com espargos e puré de batata doce
Esta receita não tem nada de especial a não ser a sua apresentação. E a história da mesma. Em Novembro, querendo melhorar os meus conhecimentos gastronómicos e aproveitando para passear um pouco nos feriados, fui até Santiago do Cacém para participar num workshop em que se passa uma “manhã com o chef“, Acabou por ser…
Risotto Negro e Garoupa com Limão⠀
Risotto… Ah… Um desafio e um prazer. Dos pratos que mais cozinhei desde que aprendi a fazer. E ainda é um desafio. Não se como risotto como em Itália. Onde comi o melhor risotto da minha vida foi a bordo do MSC Splendida, quando fiz um cruzeiro pelo Mediterrâneo. Acho que nessa viagem engordei uns…