Fazer ou recriar um prato do Gordon Ramsay é sempre uma excitação. As coisas mais simples, ele consegue transformar num acepipe. Pegar em cavala, um peixe barato e “menor”, e fazer dele algo que simplesmente regala os olhos e o estômago é sempre digno de experimentar.

Agora que o calor chegou e a vontade de pratos leves aperta, este peixe assado é perfeito para um almoço de verão. De fácil e rápida confecção, barato e muito saboroso. E quanto mais não seja, tem a assinatura de um chefe com não sei quantas estrelas Michelin.

No mundo gastronómico português, a cavala é um peixe que só se encontrava enlatado. Agora é fácil ver montras de peixaria com ele fresco e a um preço muito acessível. Da família dos peixes gordos, é bastante saudável e muito menosprezado. É um peixe que já introduzi na minha alimentação há uns anos e não fica nada atrás de outros que já vos deixei aqui. Tem um sabor muito parecido ao da sardinha, com menos espinhas e que resulta muito bem tanto grelhado, como assado ou mesmo frito.

Para a receita que vos deixo, será melhor pedirem na peixaria para filetarem a cavala. E convém que tenha um tamanho médio grande. Os temperos são muito mediterrânicos pelo que fiquei bastante surpreendida de ver a combinação numa receita do Gordon Ramsay.

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