Confesso que esta alheira me deixou logo com água na boca assim que a vi pela primeira vez no programa Comtradição a passar no 24 Kitchen. Para já, adoro alheira.

Era eu miúda, e muitas vezes o jantar em casa era uma alheira (frita, claro está!, bons velhos tempos em que os fritos não eram coisas do Demo) com ovo estrelado (como só a minha mãe ainda sabe fazer) e um pãozinho de Mafra comprado na padaria ao fundo da rua. Tanto eu como o meu pai dávamos conta cada um da sua alheira, apesar dos dramas tidos para manter a sua integridade na fritura. Raras eram as vezes que se conseguia fritar uma alheira inteira sem que explodisse toda no óleo.

E depois adoro ovo de todas as maneiras. E adoro petiscos. E este prato dá um excelente petisco.

Ando fascinada com a “volta” que o Chef Henrique Sá pessoa está a dar aos nossos pratos tradicionais. Vejo diariamente os programas com a sede que há anos via o Jamie Oliver no seu Naked Chef. Já várias vezes falei aqui em como é importante mantermos os nossos pratos tradicionais e sabendo como este chef tem pratos fabulosos de cozinha de autor, duas estrelas Michelin no seu restaurante Alma, é maravilhoso ver como ele trata e renova a cozinha portuguesa.

Este é o primeiro. Já fiz inspirada noutro prato uma outra receita deste programa dando-lhe o toque do Uma Receita que em breve partilharei convosco.

Para esta alheira mudei alguns ingredientes, já que a receita do Chef Sá Pessoa é feita com grelos, e aqui sugerimos espinafres e retirando de outra receita do mesmo programa, adicionamos coentros ao puré de batata.

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