Um risotto arrojado e exótico… Mas muito bom o sabor do bacalhau em conjunto com o bacon e o travo do gorgonzola no risotto.
Etiqueta: Gourmet
Risotto de Abóbora e Trufa
A minha preferida comida de conforto
Grav Lax
Grav… quê? Lax.
Não… não é nada do que estão a pensar.
Tamboril com funcho e azeitonas em molho de laranja e açafrão
Quando se descobrem chefs e nos apaixonamos imediatamente por uma receita.
Cruffins
Nem sei como ou quando fui descobrir isto… Que raio são cruffins? Vejo tantos blogs e tantas fotografias de comida que acredito que às tantas as imagens e conceitos vão sendo retidos num arquivo inconsciente e depois por alguma razão, algum “trigger point”, começo a pensar nelas e foi o que aconteceu há uns 15…
Mil folhas de Salmão
Esta foi a minha primeira criação. Até há bem pouco tempo, o máximo que fazia era pegar em receitas existentes (todas as que aparecerão por aqui, ou são criação minha ou uma interpretação e adaptação do que vou pesquisando e vendo por aí), mas esta foi totalmente minha. Quando vim daquele fim de semana em…
Salmonete com espargos e puré de batata doce
Esta receita não tem nada de especial a não ser a sua apresentação. E a história da mesma. Em Novembro, querendo melhorar os meus conhecimentos gastronómicos e aproveitando para passear um pouco nos feriados, fui até Santiago do Cacém para participar num workshop em que se passa uma “manhã com o chef“, Acabou por ser…