Há sabores que nos surpreendem. Há sabores que questionamos se ligam bem.  E texturas. Quando vi na ementa “fish carpaccio with coconut milk and lime” pensei que só poderia ser perfeito. E fresco. E delicioso. E era… Em conversa com um chef amigo, discutimos que tipos de peixe poderiam ser utilizados para este prato. Peixes…