Mexilhões Gratinados
Gosto muito de mexilhões gratinados. Aqueles grandes e gordos que vêm da Nova Zelândia cogelados em meia concha.
Gosto sempre de ter estes mexilhões no congelador. São uma boa opção de “urgência” ou quando nunca sei o que fazer numa noite em que me apetece algo confortante.
É fácil encontrar estes mexilhões grandes na zona de congelados da maioria dos supermercados. Não são muito caros e podem cozinhar-se directamente sem descongelar, o que facilita muita coisa.
Marisco é algo que sabe sempre bem e nunca deixo de ficar surpreendida quando me dizem que não gostam de marisco… e de chocolate.
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Este prato fiz precisamente numa dessas noites em que cheguei a casa e uma simples sopa não ia chegar. precisava do ritual de “fazer qualquer coisa”. Mas normalmente tenho sempre tudo congelado. Mas estes mexilhões são tão versáteis que, como disse atrás, podem ser usados mesmo congelados.
Para ser mais prática, usei uma frigideira de ferro que me permite ir do fogão para o forno sem ter de sujar mais louça.
Este prato acompanhado de um vinho branco fresco, é perfeito para aquele jantar de meia da semana em que nos apetece… qualquer coisa. Ou se queremos uma entrada especial para impressionar.
Mexilhões Gratinados
Ingredientes
- 6 Mexilhões grandes da Nova Zelândia descongelados
- 1 chalota
- 1 tira de pimento vermelho
- 50 ml de leite
- 20 ml de vinho branco
- 1 dente de alho
- ½ colher de sobremesa de maizena
- 50 gr de cheddar ralado
- Piri-piri em flocos
- Azeite q.b.
- Coentros para decorar
Preparação
- Numa frigideira (de ferro opcional) que possa ir ao forno, saltear a chalota, o pimento vermelho e o dente de alho. Juntar os mexilhões descongelados e deixar ganhar sabor e largar a água natural. Dissolver a Maizena no leite. Refrescar com o vinho branco.
- Juntar o leite e a Maizena e deixar engrossar. Ir regando os mexilhões com este caldo. Juntar 1/3 do queixo ao caldo e deixar derreter.
- Quando o caldo estiver todo incorporado, e os mexilhões cozinhados, cobrir as cascas com o restante cheddar e levar a gratinar uns minutos – o suficiente para derreter o queijo.
- Polvilhar com coentros picados.
- Servir com tostas ou uma tira de focaccia.
