Licor de Menta Caseiro, uma receita tradicional perfeita

Fazer licor é algo onde nunca me tinha aventurado. Mas este licor de menta é tão fácil de fazer que, tendo hortelã e uma boa aguardente à disposição, não há como não o fazer.

O licor de menta caseiro é uma bebida refrescante e aromática, perfeita para ser apreciada após as refeições. O seu principal benefício reside na facilidade de preparação e na possibilidade de ajustar a doçura e a intensidade do sabor a gosto pessoal, garantindo um toque especial e caseiro.

Acho que nunca pensei em fazer licores. Na verdade nunca pensei em fazer muitas das coisas que tenho partilhado aqui. Mas um licor estava mesmo longe. Só que… foi só tropeçar num blog que falava precisamente de licor de menta.

Assim sendo, e recordando a quantidade de hortelã que vou tendo no quintal, porque não experimentar? Gostava de ter deixado a receita mais cedo, pois daria um excelente presente de Natal, mas à altura desta publicação já não há tempo para ter tudo feito. No entanto, se aproveitarem agora, vai acompanhar lindamente o Bolo Rei no dia de Reis!

De dificuldade não tem nenhuma. O importante é termos uma boa aguardente, de qualidade, de sabor forte e folhas de hortelã frescas e bem aromáticas. Não hesitem em esfregar na ponta dos dedos as folhas para sentir os aromas dos óleos nos dedos.

Depois de fazer a infusão das folhas de hortelã na aguardente, é o chamado “dar tempo ao tempo“… Parece que um mês é muito, mas vai garantir toda a frescura e a intensidade do sabor no licor. Aliás, todo este processo se baseia em tempo. O tempo, tal como naqueles pratos mais tradicionais, por exemplo um coelho à caçador ou uma feijoada, que no dia seguinte estão muito mais apurados e deliciosos.

Em resumo, fazer o licor de menta é muito fácil: deixar as folhas de hortelã em infusão durante um mês em frascos hermeticamente fechados, posto esse período de tempo, filtrar a infusão, incorporar na calda e depois de engarrafar só esperar mais uma semana e com o tempo a passar, cada vez mais intenso e saboroso o licor vai ficar.

Instruções passo-a-passo para um licor de menta delicioso

1. Base do Licor: Junte as folhas de hortelã bem lavadas e secas num frasco hermético.
2. Aromatização: Junte um pau de canela e duas estrelas de anis.
3. Maceração: Cubra com aguardente e deixe macerar num local escuro e seco durante 1 mês agitando o frasco todos os dias.
4. Filtrar: Passado o mês, filtre o líquido e descarte as folhas de hortelã e os aromáticos.
5. Calda: faça a calda de açúcar com mais uma estrela de anis e deixe arrefecer completamente.
6. Licor final: Junte a calda de açúcar fria à aguardente aromatizada, guarde numa garrafa esterilizada e deixe descansar mais uma semana antes de consumir. Pode juntar umas gotas de corante verde se quiser intensificar a cor do licor.

---

3 dicas úteis para o Licor de Menta

1. Resultado Perfeito: Para garantir que o seu licor de menta fique com um aroma e sabor intensos, e uma cor vibrante, o segredo está na maceração da menta. Certifique-se de que as folhas de menta estão bem secas após a lavagem para evitar que a água dilua o álcool e comprometa a extração dos óleos essenciais. Pique levemente as folhas antes de as macerar no álcool; isto ajuda a libertar mais sabor e aroma. Deixe macerar por, pelo menos, um mês, agitando o frasco diariamente para otimizar a extração.
2. Substituição de Ingrediente: O álcool neutro de elevada graduação (como a aguardente vínica ou vodka) pode ser um pouco dispendioso. Para uma alternativa mais económica, pode experimentar usar uma aguardente de fabrico caseiro de boa qualidade ou até mesmo um rum branco simples. O sabor será ligeiramente diferente, mas ainda assim delicioso e mais acessível. Se optar por um rum, a doçura natural poderá requerer um ligeiro ajuste na quantidade de açúcar.
3. Evitar Desperdício: As folhas de menta maceradas, após cumprirem a sua missão no licor, ainda podem ter potencial! Em vez de as descartar, pode secá-las completamente (use um desidratador ou forno a 100ºC) e depois moê-las até obter um pó fino. Este pó de menta concentrado pode ser usado para aromatizar sobremesas, como bolachas, bolos ou até mesmo para fazer um chá de menta caseiro com um toque extra de intensidade. Outra opção é usar as folhas maceradas para fazer um xarope simples, fervendo-as com um pouco de água e açúcar.

---

Perguntas frequentes sobre como fazer licor de menta em casa

Fazer licor de menta em casa não só permite um controle total sobre a qualidade dos ingredientes, mas também garante que o resultado final seja exatamente como ao gosto pessoal. Esta receita é uma ótima maneira de explorar sabores e criar uma bebida que pode ser saboreada com amigos e família em momentos especiais. Então, por que não se aventurar na cozinha e experimentar fazer a receita? Pode surpreender-se com o quão fácil e gratificante é criar seu próprio licor!