Bolachas de Lima e Limão

Gosto de todas as estações na verdade e encontro um encanto particular em cada uma.

Adoro esta época em que os dias ficam escuros mais cedo. As tardes de fim de semana convidam a ser mais caseira. Parece que o tempo passa um pouco mais devagar.

E nessas tardes nada melhor que fazer umas bolachas ou, se já as tiver feitas, fazer um chá bem quente para acompanhar numa dentada mais gulosa.

O travo da lima limão nestas bolachas suaves é irresistível.

São muito fáceis de fazer e se tiverem um destes rolos gravados, podem dar um toque completamente diferente e original às vossas bolachas.

Descobri estes rolos depois da minha paixão pelos selos da Nordic Ware. Durante uma viagem a Estocolmo, descobri uma loja com estes rolos maravilhosos, com padrões nórdicos. Mais tarde descobri que a origem destes rolos, estava na Polónia.

Há 3 semanas, em Varsóvia, numa simples loja de recordações, deparei-me com eles e trouxe mais um para a colecção. Não precisam destes rolos ou selos para as bolachas.  Mas eu não resisto a usá-los.

Espero que vocês não resistam a fazer as bolachas!

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Ingredientes:

• 230 gr de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
• 175 gr de açucar em pó
• 1 ovo L
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de sal fino
• 425 gr de farinha T55 sem fermento
• raspa de 1 lima

Bater a manteiga com o açúcar e a raspa da lima, até obter um creme leve e claro.

Adicionar o ovo e incorporar bem. Juntar o sumo de limão.

Deitar a farinha peneirada com o sal fino aos poucos até obter uma massa homogénea.

Numa superfície de trabalho levemente polvilhada de farinha, estender um pouco a massa, enrolar numa película e levar ao frigorífico cerca de 15 minutos.

Após esse tempo, dividir a massa em duas partes e estender com a ajuda de um rolo até obter uma espessura de cerca de 3 mm.

Se tiverem um rolo marcador ou selos, marcar a massa e cortar nas formas desejadas.

Levar a forno pré-aquecido a 200° (sem ventilação) e deixar cozer cerca de 10 a 12 minutos.

Arrefecer numa rede completamente e depois é só aproveitar estas deliciosas bolachas com um café ou um chá.