Marmelada – o doce tradicional do Outono

Será que ainda vamos a tempo? Ainda há marmelos por aí à venda para fazer a bela da marmelada anual? Aquele doce tradicional que não nos escapa todos os outonos.

Pois já fizemos o doce de figo… Assim como assim, a marmelada não podia faltar, porque estamos precisamente em época de marmelos. Todos os anos tenho excesso de marmelos. Posso oferecer, posso cozer (os meus pais adoram marmelo cozido), posso fazer a quantidade anormal de marmelada que me dura um ano inteiro. Também ofereço, e ainda assim, continuo com excesso desta fruta.

Por isso, meus caros, este ano não se escapam de ver a minha receita preferida da compota preferida do outono e que acompanha tão bem um belo prato de queijos. O pior disto tudo é descascar, porque fazer a marmelada em si não custa nada e custa ainda menos para quem tem panela de pressão e não tem medo de usá-la.

Para um quilo de marmelos, passa-se uma boa meia hora a descascar. Claro que ficamos com mais uma possibilidade de outra vertente deste doce tão outonal: se tiverem paciência, destas cascas e caroços ainda se pode fazer uma maravilhosa geleia.

Depois de feita, temos ainda de deixá-la a secar se a queremos consistente para cortar em fatias, mas depois é só acompanhar com um bom prato de queijos, ou simplesmente sobre uma bolachinha a meio da manhã. Mas para que estou eu a dizer isto tudo? Todos sabemos como é bom comer marmelada. Melhor ainda se feita por nós.

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