Chegou o Outono e com eles as vindimas, por isso, porque não fazer um doce de uva?

Esta época de outono é toda ela caracterizada por uma série de eventos culinários, sendo os mais tradicionais as vindimas e a preservação de alimentos. Ora na minha senda de preservar e poupar, recorro muitas vezes às compotas para aproveitar o excesso de fruta que muitas vezes tenho.

Estamos em altura de vindimas e já o ano passado tive imensas uvas disponíveis, de várias castas (na verdade só sei o nome de duas: morangueira e D. Maria), tanto tintas como brancas. Por isso já tenho a experiência do ano passado de várias formas de fazer doce de uva. Ele foi com canela, com gengibre, com anis… Foi até na forma de geleia depois de espremer o sumo.

Este ano parece que até tive mais uvas. Ainda bem que gosto de uvas, porque já com a quantidade delas que comi e sem contar com as que já dei… Mas dada a quantidade, voltei a fazer mais doce de uva. Foram novamente bastantes as variações, menos a geleia, porque não tive como ir comprar o açucar gelificante do Aldi, porque a loja aqui ao pé está fechada para obras.

Viva por isso outubro e o outono! Trago-vos, então uma receita fácil e básica para fazerem o vosso próprio doce de uva outonal para degustarem ao longo do inverno, até porque duvido que vá durar mais do que isso.

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É fácil e básica e pode ser feita à mão, vulgo numa panela normal, ou com a ajuda de um robot. À mão, terão de terum pouco mais de trabalho, no sentido em que terão de ter que estar sempre a mexer e verificar o ponto e depois terão de usar uma varinha mágica ou uma liquidificadora para fazer o creme final.

Para a receita que vos trago, recorri à ajuda da minha Mambo, o robot que eu chamo a prima da Bimby, porque de facto a mim, dá-me completamente igual. Só a uso para estas coisas mais… chatas.

Ou seja, ponho-a trabalhar… e vou à minha vida. Como podem ver no vídeo acima.

Não tenho muita paciencia para outro tipo de receitas que obrigam a “tira a tampa, põe os ingredientes, põe a tampa”, “roda o botão, define tempo, etc, etc”… não sei quantas vezes.

Ora se calhar é melhor ir à receita. Fiz muitas variações, mas aqui preferi deixar-vos para já a versão de doce de uva mais simples e transversal a todos os gostos: apenas com canela e limão.