Como fazer Sangria

Como fazer sangria, parece uma coisa já muito vista, mas não há Verão sem sangria. Depois da cerveja, é a bebida de verão mais famosa para refrescar do calor. E por isso trago-vos a minha versão.

Fazer sangria em casa é simples e resulta numa bebida de verão muito fresca, preparada com vinho tinto, refrigerante limonado, frutos vermelhos, laranja, especiarias e hortelã. A mistura repousa no frigorífico antes de servir, para que os sabores fiquem bem integrados e a bebida ganhe aroma e cor. Esta versão rende cerca de 1,5 litros e é ideal para partilhar em dias quentes, acompanhando petiscos ou grelhados.

“Como fazer sangria” é daqueles temas que parecem já muito vistos, mas todos os verões regressam à mesa, porque não há estação quente sem uma jarra colorida a acompanhar conversas longas. Depois da cerveja, esta é muitas vezes a bebida de verão mais pedida para refrescar do calor, e por isso surge aqui a versão que se foi afinando ao longo de vários encontros com amigos.

Mesmo em semanas em que o calor não se decide a ficar, basta um fim de semana com previsão de temperaturas mais altas para a sangria voltar a ser assunto. Cada pessoa tem a sua receita, a sua combinação de frutas e o seu truque, e esta é uma dessas versões que, ao longo do tempo, se tornou presença habitual nas mesas de verão.

Um sucesso como refresco de verão junto de todos os meus amigos.

Se há bebidas complicadas, esta sangria entra na categoria das mais simples. Basta ter vinho tinto que convém ser minimamente bom, apesar de o irmos “esconder” com outros aromas, e mais meia dúzia de coisas. E depois é so juntar tudo e deixar macerar no frigorífico até servir.

Como fazer sangria também leva hortelã e é importante, não que seja picada. A hortelã dever ser sim “pisada” com as mãos, para libertar o aroma e os óleos naturais que vão dar aquele sabor a esta refrescante bebida de verão.

Não há muita ciência em como fazer sangria, mas há que ter ciência em bebê-la, porque… por ser doce… e com algum teor alcoólico, pode literalmente… apanhar-nos na curva!

---

Ingredientes para sangria de vinho tinto

Base líquida

• 900 ml de vinho tinto
• 1 lata de 7UP
• 50 ml de xarope de groselha
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Fruta e aromas

• 1 mão cheia de framboesas
• 1 mão cheia de mirtilos
• ½ laranja cortada em pedaços
• 1 pau de canela
• 2 estrelas de anis
• 3 folhas de hortelã pisadas
• Gelo q.b.

Nesta versão de como fazer sangria, o vinho tinto encontra refrigerante limonado, frutos vermelhos, laranja e especiarias, resultando numa sangria equilibrada entre doçura, acidez e notas quentes de canela e anis.

• 

  Licor de Menta Caseiro, uma receita tradicional perfeita

  Licor de menta caseiro, fresco e aromático. Preparado com poucos ingredientes e pronto em poucos dias. Receita simples, deliciosa e irresistível.

---

Como fazer sangria passo a passo

1. Preparar o jarro ou garrafa.
   Escolher um jarro grande ou garrafa de vidro com capacidade para pelo menos 1,5 litros e garantir que está bem limpa e fresca.
2. Juntar os ingredientes líquidos.
   Colocar na jarra o vinho tinto, a 7UP, o xarope de groselha e o açúcar amarelo. Mexer até o açúcar começar a dissolver.
3. Adicionar a fruta e as especiarias.
   Juntar as framboesas, os mirtilos, a meia laranja em pedaços, o pau de canela e as estrelas de anis. Mexer delicadamente para distribuir.
4. Pisar a hortelã.
   Usando um almofariz, pisar ligeiramente as folhas de hortelã para libertar os óleos e o aroma, e só depois adicioná-las à sangria.
5. Refrescar e macerar.
   Colocar a jarra no frigorífico durante pelo menos 1 hora, de forma a que os sabores se integrem e a bebida fique bem fria.
6. Adicionar o gelo ao servir.
   Juntar gelo generosamente pouco antes de servir, para não diluir demasiado a bebida durante o repouso.

---

Dicas e truques

• Vinho tinto jovem e frutado costuma funcionar melhor do que vinhos muito envelhecidos ou encorpados.
• Adoçar com moderação e ajustar o açúcar no fim, depois da maceração, porque o xarope de groselha também contribui para a doçura.
• A hortelã deve ser sempre apenas pisada e nunca picada, para não soltar fibras na bebida.
• A sangria ganha muito se puder repousar pelo menos 1 a 2 horas no frigorífico.

---

Variações e substituições

• Substituir a 7UP por gasosa neutra ou água com gás, para uma versão menos doce.
• Usar outras frutas da época: morangos, nectarinas, pêssegos ou uvas sem grainha combinam bem.
• Trocar o xarope de groselha por licor de frutos vermelhos, Licor de Cassis ou um pouco de porto tinto, para um perfil mais adulto.
• Para enriquecer o perfil aromático, substitui-se parte do xarope de groselha (15-20 ml por litro) por licor de menta caseiro, mantendo a frescura da hortelã mas com profundidade extra. Ideal para sangrias de fim de tarde mais elaboradas.
• Fazer versão branca ou rosé, substituindo o vinho tinto por vinho branco ou rosé fresco.

---

Acompanhamentos e apresentação

A sangria serve-se idealmente em jarros transparentes, em copos largos com gelo, fruta e folha de hortelã visível, o que já convida ao primeiro gole. Acompanha bem petiscos de fim de tarde, tábuas de queijos e enchidos, saladas frescas e grelhados de verão.

Para um serviço mais cuidado, copos de pé médio ou copos de vinho de boca larga permitem apreciar melhor o aroma das especiarias e da fruta.

Coisas importantes a saber: