Pimento Recheado com Polenta Trufada
Esta receita de pimento recheado é uma optima sugestão para uma entrada do almoço de Ano Novo, ou mesmo para acompanhar o perú do Natal.
Andava com vontade de comer polenta e não sei porquê, pensei: e se fizesse um pimento recheado com polenta? E será que vai bem com trufa (um dos meus sabores de eleição)?
Se fizermos algumas batotas, acaba por ser uma receita bem simples de fazer. Se encontrarem pimentos pequeninos, ainda lhe dão um ar de gourmet. No caso, os que encontrei no Lidl eram enormes, e por isso servem mais como entrada.
Pimento Recheado com Polenta e Trufa
Ingredientes
- 2 pimentos grandes assados limpos e livres de sementes
- 50 gr polenta instantânea (cozinhar conforme as instruções da marca)
- 75 gr cogumelos picados
- 1 colher de chá creme de trufa negra
- 25 gr queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa manteiga
- natas a gosto
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Saletar os cogumelos picados num pouco de azeite.
- Cozinhar a polenta conforme as instruções da marca com a quantidade de água necessária.
- Com a polenta preparada, adicionar os restantes ingredientes e envolver os cogumelos.
- O recheio deverá ter a consistência de um puré de batata.
- Rechear os pimentos com a mistura e levar a forno em modo grill durante 5 minutos.
- Servir como entrada apenas assim ou como acompanhamento.
