Molho de Morangos e Vinagre Balsâmico com Pregado
Ao contrário do que a cozinha portuguesa exalta, o actor principal aqui não é o peixe. É o molho de morangos em si que traz ao de cima o sabor do peixe. Por isso no título, colocámos o pregado em ultimo lugar.
Molho de morangos num prato de peixe? Sim é possível e muito delicioso. Estranhei quando vi uma receita simples de morangos com vinagre balsâmico no prato de carne, mas pensei que poderia ligar perfeitamente com peixe.
Talvez possam estranhar um molho de morangos num prato salgado. No entanto, foi precisamente isso que me deixou curiosa quando vi a primeira versão da receita.
Ao contrário do que a cozinha portuguesa exalta, o actor principal aqui não é o peixe como outras receitas aqui publicadas. É o molho de morangos em si que traz ao de cima o sabor do peixe. Por isso no título, colocámos o pregado em ultimo lugar.
Ainda estamos em época de morangos e o calor volta a apertar, pelo que peixe grelhado sabe sempre bem e este molho vai dar um toque agridoce ao pregado. Realmente este é, na verdade, o melhor peixe para servir assim. Enquanto fazia o molho pensei que que seria indiferente, mas agora que escrevo esta publicação e penso no tema, e nos vários peixes que se me ocorrem, este é definitivamente o mais indicado.
Na vossa escolha, recomendo que usem um peixe de carne firme e de sabor brando.
Molho de Morangos e Vinagre Balsâmico
Ingredientes
- 100 gr morangos lavados e cortados em metades
- 100 ml vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa molho inglês
- pitada sal fino
- 1/4 colher de chá flocos de piri piri
- 1 colher de sopa açucar mascavado escuro
Preparação
- Num tachinho levar todos os ingredientes e deixar levantar fervura até se obter um molho espesso, da consistência de mel.
- Servir quente sobre o peixe (pregado) grelhado.
