Pãezinhos Bao com Barriga de Porco
Porções 4 pessoas
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 200 gr de Barriga de porco cortada em fatias grossas
- 1 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 1 dente de alho fatiados
- 1 pedaço de gengibre do tamanho de um dente de alho fatiado
- 1 estrela de anis
- 25 ml de de vinho de arroz
- 1/2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 pitada de pó de cinco especiarias chinesas (opcional)
Preparação
- Aqueça o forno a 160º C . Aqueça o óleo num tacho de fundo espesso em lume médio-alto. Em lotes, doure bem a barriga de porco e transfira para um prato. Coloque o açúcar no mesmo tacho e cozinhe em lume médio até começar a dissolver e caramelizar, então junte rapidamente o alho, o gengibre e a anis estrelado e cozinhe por 1 min.
- Com cuidado, despeje o vinho de arroz e o molho de soja - cuidado, vai espirrar - e cozinhe para dissolver o açúcar. Misture a carne de porco ao caramelo para revestir, depois adicione 50 ml de água e as cinco especiarias e deixe ferver. Tape e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.
- Retire do forno, leve ao fogo alto para ferver e reduzir o molho até ficar pegajoso. Pode ser preparado com 2 dias de antecedência e refrigerado. Reaqueça com um pouco de água.
- Coloque uma fatia da barriga de porco ou 2 conforme o gosto e sirva com cenoura, e verduras a gosto. Para uma textura mais crocante, poderá polvilhar com amendoins torrados picados.
Notas
Para a receita dos pãezinhos: Pãezinhos Bao de Porco Agridoce