Pastéis de Feijão
Porções 6
Ingredientes
- 1 pacote de massa filo
- 250 g açúcar
- 125 ml de água
- 100 g feijão branco cozido em lata
- 60 g coco ralado
- 3 ovos
- manteiga q.b. para pincelar as folhas de massa filo
- açucar em pó para polvilhar
Preparação
- Escorrer bem o feijão da lata e com a ajuda de uma varinha mágica, reduzir o feijão a puré.
- Num tacho, juntar a água e o açucar e deixar ferver até formar uma calda. Juntar os ovos e envolver o puré de feijão. Deixar cozinhar até formar uma pasta. Retirar do lume e juntar o coco ralado. Este recheio dá para aproximadamente 6 pasteis.
- Desenrolar as folhas de massa filo e cortar em quadrados com cerca de 15 cm de lado. Pincelar cada quadrado com manteiga derretida e sobrepor 4 a 5 folhas (conforme queiram mais estaladiço o pastel)
- Dispor cerca de uma colher e meia de sopa do recheio a 2/3 do quadrado de massa e enrolar sobre si mesmo, e depois as pontas, formando o tipo aspecto de pastel de Tentúgal. Para segurar as pontas no lugar, pincelar com um pouco de água.
- Dispor os pastéis num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante 20 a 25 minutos ou até verem a massa a ficar dourada.
- Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.