Molho de Pimentos (à minha maneira)
Ingredientes
- 6 malaguetas vermelhas
- 2 pimentos vermelhos grandes
- 200 gr de molho de tomate
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- ½ colher de sopa de pimentão doce fumado
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 1 folha louro
- 150 ml de vinagre branco
- 150 gr de açucar amarelo
Preparação
- Num processador, picar os pimentos e as malaguetas (sem tirar as sementes destas ultimas), o gengibre e o alho.
- Deitar a mistura num tacho, com a pasta e o molho de tomate, o pimentão doce fumado, açucar, o vinagre e a folha de louro.
- Levar a lume muito brando durante 1 hora até reduzir a metade.
- Descartar a folha de louro e deitar o molho em frascos esterilizados depois de arrefecer.