Cebolinhas Caramelizadas
Porções 2 pessoas
30 minutos
Ingredientes
- cebolas roxas ou pérola ou amarelas ver notas
- 1/2 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- pitada de sal
- 50 ml de de vinagre balsâmico
- 1/2 colher de sopa de açúcar amarelo
- 1 chávena de vinho tinto
- 1/2 chávena de água
- 1 colher de chá de farinha
- 1 colher de chá de manteiga
Preparação
- Refogar as cebolinhas no azeite e manteiga até dourarem. Juntar o açucar e o vinagre balsâmico e deixar ferver um pouco. Adicionar o vinho tinto e a água e deixar reduzir em lume brando. Deve demorar uns 10 minutos, mas vão vigiando. Confirmem também se as cebolinhas vão cozinhando, espetando uma faca.
- Numa pequena taça, dissolver a farinha num pouco de água e juntar ao molho deixando engrossar. Para finalizar e conferir uma textura mais aveludada, adicionar a manteiga e não deixar ferver mais. Verificar o tempero e servir quente sobre a carne.
Notas
3 cebolinhas pérola por pessoa ou 1 cebola pequena roxa/amarela por pessoa