Caril de Camarão com Casarecce Integral
Porções 2 pessoas
25 minutos
Ingredientes
- 300 gr de de camarão descascado
- sumo de 1 lima
- 1 colher de sopa de gengibre
- 1/2 colher de sobremesa de curcuma
- 1 dente de alho grande
- 1 folha de lima kefir
- 1 tomate médio pelado e picado fininho
- 250 ml de de leite de coco
- 1 tipo de massa à escolha convém ser um tipo de massa que absorva bem molhos, no caso a escolha foi casarecce
- fio de óleo
- sal a gosto
- cebolinha
Preparação
- Numa frigideira saltear o camarão previamente temperado em sal e sumo de lima em lume alto até obter um tom leve rosado. Retirar e reservar.
- Baixar o lume e juntar o gengibre e o dente de alho ralados e a erva príncipe (a parte do talo junto à raiz) esmagada com a parte romba da faca para abrir o talo e fazer sair os óleos.
- Adicionar o tomate bem picado e deixar fritar uns minutos sem deixar queimar o gengibre e o alho. Juntar a folha de lima kefir e a curcuma e envolver bem.
- Quando todos os ingredientes estiverem unidos, deitar o leite de coco.
- Verificar e ajustar os temperos.
- Juntar o camarão e envolver no molho. Juntar a massa escolhida para o prato e servir bem quente decorado com cebolinha picada.
Notas
Pode usar massa integral ou normal. O mais importante é escolher um formato que envolva bem o molho.