Caldeirada de Safio na Cataplana
Porções 2 pessoas
40 minutos
Ingredientes
- 2 postas safio (postas abertas da barriga e sem barbatana)
- 2 batatas médias
- 2 tomates de rama bem maduros
- 1/2 pimento vermelho
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 folha louro
- 1 ramo hortelã
- 50 ml de vinho branco
- 1 ramo salsa
- sal
- pimenta
- 1 fio azeite generoso
Preparação
- Fatiar todos os ingredientes como na imagem. No caso manter a pele da batata, porque tem imensos nutrientes que é uma pena desperdiçar, mas se preferirem podem retirar.
- Regar o fundo da cataplana com um fio generoso de azeite.
- Colocar os ingredientes por camadas: a cebola, o louro, metade das batatas, a salsa picada, o pimento em tiras e um dos tomates.
- Ligar o fogão em lume médio e refogar esta base 2 a 3 minutos.
- Adicionar os restates ingredientes: as postas de safio, o ramo de hortelã, mais batata e tomate por cima e o restante pimento.
- Temperar a gosto com pimenta e sal. Eu adiciono sempre um fio de piri-piri caseiro. Regar com o vinho branco.
- Fechar a cataplana (ou colocar a tampa na panela) e deixar cozinhar em lume brando, 20 a 25 minutos (verificar se as batatas estarão cozidas).
- Depois é só servir.