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Bolo de Café e Whisky

Bolo de Café e Whisky

Porções 12 fatias
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Ingredientes

  • 2 chávenas farinha sem fermento
  • ½ colher de sopa de fermento em pó
  • ¼ colher de chá sal
  • 113 gr de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 chávena açucar
  • 2 ovos
  • ¼ chávena whisky
  • 2 colheres de sopa café em pó instantâneo
  • ½ chávena buttermilk
  • ½ chávena sultanas
  • ½ chávena arandos secos

Cobertura:

  • ¼ chávena whisky
  • ¼ chávena água
  • 1 colher de sopa de açucar em pó

Preparação

Bolo:

  • Pré-aquecer o forno a 175ºC (calor superior e inferior sem ventilação).
  • Bater o açúcar e a manteiga até obter um creme leve e esbranquiçado.
  • Adicionar os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
  • Se necessário, aquecer o whisky e o o café instantâneo no microondas apenas o suficiente para dissolver o café. Quando dissolvido, adicionar o líquido obtido à mistura de manteiga e ovos.
  • Misturar todos os ingredientes secos e incorporar alternando com o buttermilk.
  • Envolver as passas e os arandos.
  • Levar ao forno pre-aquecido 55 a 60 minutos numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Fazer o teste do palito para verificar se o bolo está pronto, retirar do forno e deixar descansar dentro da forma cerca de 10 minutos. Após este tempo, desenformar para uma rede.
  • Adicionar imediatamente a cobertura enquanto o bolo ainda estiver quente. O bolo irá absorver todo o líquido.
  • Polvilhar com açúcar em pó depois de totalmente arrefecido.