Bolo de Abóbora
Porções 12 fatias
1 hora 5 minutos
Ingredientes
- 250 gr de de Vaqueiro clássica
- 250 gr de de açucar
- raspa de 1 laranja
- 4 ovos L
- 300 gr de de puré de abóbora previamente cozida e retirado o excesso de água
- 380 gr de de farinha com fermento
- 1 colher de chá de fermento
- 100 gr de de miolo de nozes opcional
Preparação
- Aquecer o forno a 180º e untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
- Separar as gemas das claras e reservar.
- Bater a margarina com o açúcar e a raspa de laranja até obter um creme fofo e adicionar uma gema de cada vez até incorporar. Adicionar o puré de abóbora.
- Envolver a farinha com o fermento na mistura anterior suavemente.
- Bater as claras em castelo e envolver no preparado. Opcionalmente, enriquecer o bolo com nozes picadas.
- Deitar na forma e levar a cozer durante 40 a 50 minutos ou até que um palito quando inserido saia seco.
- Servir polvilhado de açucar em pó.
Notas
- Use puré de abóbora bem escorrido para evitar que o bolo fique demasiado pesado ou enqueijado.
- Pode cozer a abóbora ao vapor ou assar no forno para ganhar ainda mais sabor.