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arroz de coelho

Arroz de Coelho

Porções 2 pessoas
45 minutos
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Ingredientes

  • 1/2 coelho cozinhado "À CAÇADOR" (em opção colocar o coelho em vinhas d'alhos e assar no forno a 160ºC com as vinhas d'alhos)
  • caldo do cozinhado q.b. (3x mais qtd de arroz)
  • 1 dente alho
  • 1/2 cebola picada
  • 120 gr de arroz carolino 1/3 do caldo
  • água q.b.
  • 1 fio azeite

Preparação

  • Desfiar o coelho em pedacinhos pequenos (cuidado a remover os ossinhos das costelas por exemplo ou os ossos mais finos das pernas - faz-se melhor com a carne quente)
  • Numa caçarola refogar a cebola e o alho. Juntar o caldo do coelho cozinhado "À CAÇADOR" e deixar ferver.
  • Aquecer o forno a 170º (sem ventilação)
  • Numa travessa que possa ir ao forno, deitar um fio de azeite no fundo e espalhar o arroz bem lavado. deitar por cima o caldo (verificar as proporções e se necessário compor com um pouco de água). Não precisa de temperos porque o caldo já estará bem forte de sabor.
  • Distribuir a carne por cima e levar ao formo cerca de meia hora.
  • Ir verificando, mas meia hora, chega para cozinhar o arroz, absorver todo o caldo e a carne ficar tostada e envolvida no arroz.