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Tostas de Fígado de Bacalhau

Tostas de Fígado de Bacalhau Fumado

Porções 2 pessoas
10 minutos
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Ingredientes

  • 1/2 Baguette rústica
  • 1 lata fígado de bacalhau fumado
  • 1 fio azeite
  • 1 pitada paprika fumada
  • 1 pitada sal
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho

Preparação

  • Comece por fazer a manteiga de alho esmagando os dentes de alho até fazer uma pasta e incorporar na manteiga à temperatura ambiente
  • Abra a baguette no sentido transversal e corte pedaços de 10 cm
  • Barre a manteiga de alho nas fatias de pão e polvilhe com um pouco de sal para temperar.
  • Leve a tostar viradas para cima durante 5 minutos em forno a 200 °C
  • Espalhe o fígado generosamente sobre as tostas, polvilhe com paprika e raspas de limão.
  • Termine com um fio de azeite.

Notas

Se quiser subir o nível de apresentação, deite uma colherzinha de "substituto de ovas" (ovas de lumpo ou ovas de salmão): destaca o sabor a mar e não ofusca o fumado do fígado de bacalhau.
O fígado de bacalhau fumado encontra-se mais facilmente em lojas com seleção gourmet (ex.: El Corte Inglés).