Aquecer água abundante numa panela funda, juntar sal quando começar a ferver e preparar o rigatoni para cozer. Prever que o tempo de cozedura deverá coincidir com o salteado final.

Numa frigideira funda, saltear na manteiga as salsichas cortadas em pedaços de 3 cm. Juntar a cebola, o alho e o tomilho com os cogumelos e os espargos cortados em pedaços reservando os topos mais inteiros por uma questão de efeito no prato.

Refrescar com o vinho branco até deixar evaporar o álcool. Juntar o rigatoni cozido envolver, terminar com a noz de manteiga (nesta altura desligar o lume) e os tomates cherry cortados em quartos.

Servir com o queijo parmesão ralado.