Colocar o forno não ventilado e aquecer a 200º com as formas lá dentro.

Aquecer o leite (pouco acima dos 40º) e colocar o ovo (sem abrir) em água quente uns 5 minutos.

Numa tigela bater o leite e o ovo com o sal até espumar. Adicionar a farinha, envolver e por fim a manteiga derretida.

Retirar do forno as formas e com um spray de óleo, untar o interior.

Voltar a colocar a forma no forno mais 3 ou 4 minutos.

Retirar a forma e fechar o forno para manter o calor.

Deitar a mistura rapidamente na forma até meio e colocar no forno.

Deixar cozer 17 minutos a 200º sem NUNCA abrir o forno. Ao fim dos 15 minutos já devem ter "popado".

Se tudo estiver a correr bem, ao fim dos 17 minutos reduzir para 180º (não abrir na mesma o forno) e deixar cozer mais 20 minutos.

Retirar do forno, e da forma e picar com uma faca o fundo para retirar o vapor.

A receita pode ser melhorada com aromáticas: alho em pó, tomilho, queijo. Ou pode apenas ser servido simples ou com doce num brunch.