Gelado de Biscoff
Porções 8 pessoas
6 horas 20 minutos
Ingredientes
Base do gelado
- 400 ml de natas para bater 35% de gordura, bem frias
- 150 g de leite condensado
- 150 g de manteiga Biscoff
- 1 colher de chá de pasta ou extrato de baunilha
- 1 pitada de sal fino
Para envolver
- 120 g de bolachas Lotus Biscoff partidas grosseiramente
Para decorar
- Manteiga Biscoff ligeiramente aquecida
- Bolachas Biscoff partidas
Preparação
- Coloque o creme Lotus durante alguns segundos no micro-ondas apenas para ficar mais fluido. Reserve.
- Bata as natas até ficarem firmes, mas sem passar do ponto.
- Noutra taça misture o leite condensado, a baunilha, a pitada de sal e o creme Lotus até obter um creme completamente homogéneo.
- Envolva delicadamente as natas batidas na mistura anterior utilizando uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para manter a leveza.
- Junte metade das bolachas partidas e envolva apenas o suficiente para as distribuir.
- Coloque metade do preparado numa caixa própria para congelador.
- Regue com um pouco de creme Lotus e espalhe algumas bolachas partidas.
- Cubra com o restante creme.
- Termine com mais fios de creme Lotus e as restantes bolachas.
- Passe um espeto ou uma faca para criar um efeito marmoreado.
- Cubra e leve ao congelador durante pelo menos 6 horas.
- Antes de servir deixe repousar cerca de 10 minutos à temperatura ambiente.
Notas
- Utilize natas muito frias para montarem corretamente.
- Não substitua a manteiga Biscoff por xarope. O creme tem muito mais sabor e dá melhor textura.
- A pitada de sal equilibra o doce e intensifica o sabor caramelizado.
- Parta as bolachas com as mãos. Os pedaços irregulares tornam o gelado muito mais interessante.