Gaspacho Alentejano (a sopa fresca do Alentejo mais famosa)
Porções 2 pessoas
15 minutos
Ingredientes
- 2 tomates de rama grandes pelados e picados
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena picada
- meio pepino descascado e picado
- pitada de sal e pimenta
- fio de azeite
- oregãos secos
- gelo se for para servir de imediato
- água fria a gosto
Preparação
- Portanto, juntar o tomate, o alho, a cebola, o pepino, o sal, pimenta e o gelo (se o usarem) na liquidificadora e picar até estar em creme. Convém verificarem a espessura. Aqui é um pouco ao gosto de cada um. Se estiver demasiado espesso, juntem um pouco de água até à consistência que mais vos agradar.
- Servir num prato fundo, regar com um fio de azeite e polvilhar com oregãos.
- Se for para servir de imediato, recomendo que coloquem umas 5 pedras de gelo. Eu como faço estas coisas à ultima, junto sempre o gelo, para garantir que está bem fria.