Frango com Favas

Porções 2 pessoas

Num tacho de fundo resistente, aquecer bem o fio de azeite em lume alto dourar bem os pedaços de frango previamente temperados com sal e pimenta, meia hora antes. Reservar.
No mesmo tacho, já sem o frango, deitar o bacon e deixar soltar a gordura. Juntar a cebola, o ramo de tomilho o tomate pelado e picado e refogar bem. Juntar o alho e o pimentão doce fumado. Deixar refogar uns 5 minutos mexendo.
Voltar a colocar os pedaços de frango no tacho e cobrir com o caldo de legumes, deixando um pouco do frango sem liquido. Tapar e deixar cozinhar em lume brando, cerca de 45 minutos.
Passados os 45 minutos, juntar as favas, verificar os temperos e voltar a tapar mais 15 minutos para cozinhar as favas.
Servir polvilhado com cebolinho picado e um puré de cenoura.