Temperar os filetes de robalo com sal e pimenta e o sumo de 1 lima.

Numa frigideira, aquecer o leite de coco com a água e quando começar a fervilhar, juntar os filetes de robalo com a pele virada para baixo. Ir regando com o líquido durante uns minutos até o exterior do peixe começar a ficar esbranquiçado.

Juntar o chili e a manga e misturar até obter um molho mais ou menos espesso e continuar a regar o peixe, para absorver os sabores.

Finalizar com as raspas da malagueta e rectificar o tempero do molho se precisar de um pouco de sal.

Servir com uma salada fresca e polvilhado com funcho picado.