Cavala Assada com Esmagada de Batata
Porções 2 pessoas
45 minutos
Ingredientes
Cavala
- 2 cavala média/grande
- 1 e ½ colher de chá pimentão doce fumado
- 3 dente de alho
- azeite
Esmagada de Batatas
- 4 batatas médias cozidas
- 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon
- 50 ml de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 fios de açafrão
- 6 folhas de salva
- q.b. pimenta
Preparação
Cavala Assada
- Esmagar os dentes de alho com o sal e o pimentão doce fumado e misturar o azeite até formar uma pasta.
- Espalhar a pasta nos filetes de cavala do lado da carne e deixar marinar meia hora
- Aquecer o forno a 200º C, colocar os filetes com a pele virada para cima num tabuleiro forrado com papel vegetal, temperar com mais um pouco de sal e levar a assar durante 10 a 15 minutos ou a pele ficar estaladiça.
Esmagada de batata
- Depois de cozidas em água temperada com sal, escorrer as batatas
- Numa tigela misturar a mostarda Dijon, com o vinagre, o açafrão e o azeite. Temperar com a pimenta.
- Esmagar grosseiramente as batatas e temperar com a vinagreta de mostarda e açafrão.
Empratamento
- Servir as batatas com a couve salteada, colocar por cima os filetes de cavala e deitar mais um fio da vinagreta por cima.
- Finalizar com folhas de salva fritas num pouco de azeite.
Notas
Acompanha bem com couve portuguesa previamente cozida e depois salteada com um dente de alho laminado.