Cozer as cenouras em água, com o pau de canela e uma pitada de sal até ficarem tenras para transformar em puré. Deixar o puré arrefecer.

Untar 6 formas de queques ou esta da Nordic Ware se tiverem, com manteiga e polvilhar com farinha, retirando o excesso.

Numa tigela grande, misturar os ovos, com o açúcar muito bem, até se dissolver totalmente. Adicionar o sumo e a raspa de laranja, e envolver suavemente a farinha, de preferência peneirada, o suficiente para desfazer quaisquer grumos que se possam formar. Finalmente juntar o puré de cenoura já frio.

Deitar a massa obtida nas formas até 3/4 de altura e levar a forno pré aquecido a 170º C não ventilado durante 35 a 40 minutos ou até ao inserir um palito, este sair seco.