Processar todos os ingredientes em uma massa de crosta curta, embrulhar em plástico e refrigerar por 30 minutos.

Pré-aquecer o forno com ar circulante a 180 graus.

Estender a massa numa forma de 22 cm de aro amovível untada com manteiga e forrada com papel vegetal no fundo. Espalhar a massa uniforme mente pelo fundo e paredes da forma. Pique a massa várias vezes com um garfo.

Separar as cerejas da calda.

Ferver a calda de cereja com o pudim de baunilha, até formar creme (seguir as instruções do pacote) remover do calor, deixar o recheio de cereja arrefecer e adicionar as cerejas.

Encher a forma com o recheio arrefecido sobre a massa.

Coza o bolo no forno pré-aquecido por 30 minutos.

Enquanto isso, preparar o crumble.

Colocar a farinha, flocos de aveia, açúcar e manteiga num processador. Pulsar até se obter uma mistura esfarelada (também se pode fazer à mão, mantendo assim os flocos de aveia intactos)

Espalhar o crumble sobre o recheio de cereja após os primeiros 25 minutos de tempo de cozedura.

Deixar o bolo no forno  por mais 20 minutos ou até o crumble estar dourado e estaladiço.

Desligar o forno, abrir a porta levemente e deixar o bolo esfriar no forno.

Retirar e deixe arrefecer completamente. Colocar no frigorífico durante a noite.

Retirar cuidadosamente o bolo de cereja da forma e colocar sobre um prato de bolo para servir.