Bolo de Ginginha e Laranja
Porções 12 fatias
1 hora
Ingredientes
- 3 ovos
- 150 gr de açucar
- 100 ml óleo
- 50 gr de iogurte grego
- 100 ml sumo de laranja
- 50 ml licor de laranja
- 1 raspa de laranja grande
- 12 gr de fermento em pó
- 220 gr de farinha
- 75 gr de ginjas de ginjinha descaroçadas
- pitada sal fino
Molho
- 50 ml sumo de laranja
- 10 ml licor de laranja
- 1 colher de chá açucar em pó
Preparação
- Pré-aquecer o forno estático a 175º C e untar muito bem uma forma polvilhando de seguida com farinha.
- Bater os ovos com o açúcar com uma batedeira eléctrica durante 5 a 10 minutos até obter um creme claro e leve.
- Adicionar o óleo e bater até emulsionar juntamente com o iogurte.
- Incorporar a raspa e o sumo de laranja com o licor e misturar bem.
- Peneirar o sal com a farinha e o fermento e envolver no preparado suavemente para não perder volume,
- Deitar o preparado na forma e levar ao forno durante 35 a 40 minutos.
- Desenformar cuidadosamente sobre uma rede e com o bolo ainda quente, picar com um espeto a superficie em vários pontos e regar com o sumo de laranja misturado com o licor e o açúcar em pó.
- Deixar arrefecer completamente antes de servir.