Bolo de Ananás Invertido
Porções 12 fatias
1 hora 10 minutos
Ingredientes
- 200 g de açúcar
- 6 ovos
- 80 g de manteiga amolecida sem sal
- 250 ml de de natas gordas
- 1 lata de ananás eu uso pequena
- 250 g de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- arandos secos para decorar
Preparação
- Retire 2 colheres de sopa ao açúcar e bata o restante com as gemas até obter um creme fofo e claro. Junte a manteiga e bata novamente até incorporar muito bem.
- Bata ligeiramente as natas com as 2 colheres de sopa de açúcar e escorra bem o ananás.
- Unte com manteiga derretida e polvilhe com açúcar amarelo o fundo de uma forma plana com cerca de 22 cm ou uma Nordic Ware (atenção às capacidades, esta receita dá cerca de 2 litros de massa), decore com as rodelas que achar necessárias (eu ainda coloquei uns arandos secos nos buracos das rodelas (há receitas que usam cerejas em calda) e corte o restante em pedacinhos pequenos.
- Adicione o ananás cortado ao creme de ovos e manteiga e misture-lhe suavemente as natas para não as desfazer.
- Bata as claras em castelo bem firme e incorpore com cuidado no preparado anterior, alternando com a farinha peneirada com o fermento.
- Deite na forma, e coza a 200º C durante cerca de 50 minutos.
- Desenforme ainda quente, pois o açúcar carameliza e se arrefecer, fica agarrado à forma.