Bacalhau Assado na Air Fryer com pimentos e cebolada
Porções 2 pessoas
30 minutos
Ingredientes
- 2 lombos bacalhau demolhado
- 6 batatas novas pequenas
- 1 cebola grande ou 2 médias
- 1 pimento vermelho
- 4 dentes de alho
- 1 folha louro
- 1 colher de café de pimentão doce em pó
- 1 colher de café de mistura de chipotle em pó
- 1 fio azeite generoso
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
Preparação
- Numa frigideira colocar uma quantidade de azeite bem generosa. Queremos uma boa base de azeite.
- Refogar as cebolas cortadas em rodelas com o pimento cortado em tiras até ficarem translúcidas.
- Numa panela ao lado colocar em água fria com sal as batatas e deixar levantar fervura durante 5 a 7 minutos (dependendo do tamanho das batatas).
- Juntar os condimentos, a folha de louro e o alho fatiado às cebolas e pimento, temperar com um pouco de sal e deixar refogar um pouco mais sem tostar as cebolas.
- Num tabuleiro que possa ir à airfryer ou se tiverem uma air fryer de gaveta, dispor o papel vegetal no fundo da gaveta. Deitar parte da mistura de cebola, alho e pimentos no fundo, colocar os lombos de bacalhau e cobrir com o resto da cebolada e pimentos.
- Retirar as batatas da água, esmagar ligeiramente cam a faca e dispor ao lado do bacalhau. Regar com mais um pouco de azeite e pedrinhas de sal sobre as batatas.
- Levar à air fryer a cozinhar durante 20 minutos a 185 °C
- E o bacalhau está pronto a servir.
Notas
Aproveitar a água das batatas e o tempo que o bacalhau está a cozinhar para cozer bróculos ou bimi para acompanhamento extra.
- Calorias: ~450–550 kcal por dose
- Proteína: elevada (bacalhau)
- Gordura: moderada (azeite)
- Hidratos de carbono: provenientes das batatas