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Açorda de camarão

Açorda de Camarão - uma Versão Diferente para o Dia a Dia

Porções 2 pessoas
25 minutes
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Ingredientes

  • 250 g de camarão cozido (60/80) descascado
  • 2 dentes de alho
  • 1 molho de coentros frescos
  • 4 fatias de pão de mafra grossas cortadas em cubos com a côdea
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/4 cubo de caldo de galinha
  • q.b. água
  • q.b. Pimenta
  • Piri-piri opcional
  • 2 ovos opcional, para finalizar

Preparação

  • Numa panela baixa, refogue em azeite o alho e os talos dos coentros picados até ficarem translúcidos.
  • Junte as folhas dos coentros picados (reserve algumas para o final) e o cubo de caldo Knorr (em bruto, não precisa dissolver em água). Mexa até desfazer o cubo enquanto continua o refogado e deixe libertar aroma.
  • Acrescente o pão em cubos e regue com água quente, aos poucos, mexendo até obter uma textura cremosa.
  • Junte o camarão cortado em pedaços grandes, ajuste os temperos com sal, pimenta e piri-piri e cozinhe apenas até o camarão ficar quente.
  • Desligue o lume e envolva os ovos inteiros, mexendo rapidamente. Fica muito bonito a ver os fios de clara cozinhada espalhada pela açorda.
  • Sirva de imediato, finalizando com coentros frescos por cima.

Notas

Não há necessidade de adicionar sal, porque o caldo Knorr já tem um tempero forte, mas recomendo sempre verificar os temperos no final para um ajuste a gosto.
Para os mais intrépidos, umas gotas de piri piri vão fazer TODA a diferença no resultado final.